白灼蝦是一道非常經典的廣東家常菜，在家里也可以很簡單地做出來。以下是白灼蝦的家常做法： 材料： - 大蝦：新鮮的大蝦，最好是有殼的。可根據人數適量選擇。 - 姜：適量，切成姜絲備用。 - 青蒜或者蒜苗：適量，切碎備用。 調汁： - 生抽：適量。 - 清水：適量。 - 白胡椒粉：適量。 - 花椒粉：適量。 - 味精：適量。 - 食鹽：適量。 做法： 1. 先將蝦洗凈備用，如果蝦有蝦線，可以用刀背輕輕剃去。 2. 將姜切絲備用，青蒜或蒜苗洗凈切碎備用。 3. 準備一鍋開水，水開后放入適量的鹽，姜絲，將蝦放入鍋中，用鏟子輕輕翻動一下，讓蝦均勻地受熱。煮至蝦殼變紅，蝦身仍然保持有彈性即可，不要過度煮熟。 4. 在煮蝦的過程中，可以準備一個小碗，放入生抽，適量清水，加入白胡椒粉和花椒粉攪勻，然后加入適量味精攪勻。 5. 煮好的蝦撈出，瀝干水分，擺在盤子上。撒上切碎的青蒜或蒜苗。 6. 將調好的汁澆在蝦上即可。 提示： - 煮蝦的時間不宜過長，以保持蝦的質感和鮮嫩度。 - 調味汁的味道可以根據個人口味進行微調，可以添加一些蒜蓉、辣椒油等增添風味。 - 可以準備一些蘸料，比如蒜蓉辣椒醬或者醬油，用來搭配煮好的蝦。

總結

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