材料：新鮮皮皮蝦500克，蔥、姜、蒜、小米辣適量，生抽、老抽、料酒、糖、鹽適量，香油少許，清水適量。 做法： 1.將皮皮蝦洗凈備用，青蔥切成段狀，姜切片，蒜切成蒜末，小米辣切成末備用。 2.鍋中倒入適量清水，加入姜片和蔥段，大火燒開。 3.將洗好的皮皮蝦倒入熱水中焯水，直到變色撈出備用。 4.熱鍋冷油，加入蒜末和小米辣炒香。 5.倒入焯好水的皮皮蝦，炒勻。 6.加入適量生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均勻。 7.最后加入適量鹽調(diào)味，撒上香油即可。

總結(jié)

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