炒田螺是一道非常美味的家常菜，下面是一種常見的家常做法： 材料： - 500克田螺 - 適量蔥姜蒜 - 適量辣椒或者花椒 - 適量生抽 - 適量淀粉 - 適量鹽 - 適量食用油 步驟： 1. 將田螺用清水沖洗干凈，清除表面的泥沙和雜質。 2. 將洗凈的田螺放入開水中焯燙一下，再用清水沖洗，去除腥味。備用。 3. 鍋中加入適量食用油，倒入蔥姜蒜和辣椒（或花椒）炒香。 4. 放入焯水后的田螺翻炒均勻。 5. 加入少量生抽調味，再加入適量鹽和一些清水。 6. 將鍋蓋蓋上，用中小火燜煮一會兒，讓田螺煮熟入味。 7. 將淀粉加入適量清水中調成淀粉水，倒入鍋中勾芡，讓田螺湯汁變得濃稠，收汁后關火即可。 炒田螺可以根據個人口味的喜好進行調整，如可加入蠔油、料酒等增加更多的味道。同時，烹飪時間也可以根據田螺的大小和個人口感的喜好來決定。

總結

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