大閘蟹蒸的時間一般為10分鐘左右，具體時間可以根據蟹的大小和個人口味而定。蟹的大小越大，蒸的時間就需要更長一些。同時，蟹在蒸的過程中也會產生蒸汽，所以需要在蒸的容器上留一些空間，以防止蒸汽過多。在蒸之前，還需清洗干凈并切掉蟹腳，以免蒸熟后蟹翻身壓壞蟹腳，并在蟹身上撒上適量的鹽和姜絲，增加蟹的鮮味和香味。

總結

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