關(guān)于鍋貼和煎餃的區(qū)別是什么，鍋貼和煎餃的區(qū)別這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、鍋貼關(guān)鍵在貼，鍋貼正正宗做法是生餃而不是熟餃這就是區(qū)別。

2、　　工序:1生餃放入有油平底鍋碼齊，2.加水蓋鍋蒸悶20分左右，3.加油煎3分左右用平鏟將毎一個(gè)餃鏟離鍋底檢查有粘鍋底沒(méi)，4.上漿是做地道鍋貼的重要工序，從這道工序可分辬是真鍋貼還是山寨的。

3、版主發(fā)的帖“必點(diǎn)小吃鍋貼”是連在一起的我一看就知道是上漿的結(jié)果。

4、所謂上漿，就是將面粉加水調(diào)成稀面漿，均勻的倒在鍋里使毎一個(gè)鍋貼都有面漿，蓋鍋煎5分左右加油煎制，再用鏟每一個(gè)鍋貼使油滲透到餃底，只有上漿的鍋貼是連在一起的。

5、以前用煤球做燃料而不是現(xiàn)在的電鍋，所以最后是將鍋端離煤爐放鍋半邊與爐上，不停轉(zhuǎn)動(dòng)至鍋貼起殼黃燦燦的。

6、　　山寨貨實(shí)際就是煎餃，餃子蒸熟后用油煎騙食客說(shuō)是鍋貼。

7、　　鍋貼只有形狀不同沒(méi)有做法不同。

8、先來(lái)普及一個(gè)知識(shí)唄！因?yàn)楹芏嗑W(wǎng)友都不太明白煎餃和鍋貼的區(qū)別，不少人認(rèn)為它們就是一樣的，在很多地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實(shí)這兩者的制作方法是有本質(zhì)區(qū)別的。

9、首先聊聊煎餃，煎餃的制作過(guò)程需要先煎后煮，或者先煮后煎(這種相對(duì)常見(jiàn)一些)，總之都少不了“煮”這道工序，并且煎餃?zhǔn)巧w上鍋蓋一次煎成功的。

10、再來(lái)說(shuō)說(shuō)鍋貼。

11、鍋貼與煎餃最大的不同是只能用煎的方法來(lái)做，千萬(wàn)不能提前加水煮，而是直接生皮生肉煎熟，在這個(gè)期間需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)雍徒议_(kāi)鍋蓋淋水，這樣一來(lái)，最大程度地呈現(xiàn)了面皮的良好口感，所以說(shuō)，煎餃與鍋貼絕不是一回事兒噢！看看潮爸自己動(dòng)手制作的鍋貼吧！趕緊學(xué)會(huì)了給家人露一手！先把鍋貼的餡兒介紹一下，這個(gè)跟傳統(tǒng)的餃子餡兒并無(wú)區(qū)別，把七分瘦的五花肉用料理機(jī)打成泥，再加入一些其它的蔬菜泥或蔬菜蓉，來(lái)一些鹽、胡椒粉、生粉、蛋液還有生抽、食用油等調(diào)味兒煎的過(guò)程也不復(fù)雜，平底鍋燒8成熱轉(zhuǎn)中小火加適量油進(jìn)去，然后煎兩三分鐘加一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜。

12、期間根據(jù)情況再重復(fù)一兩次這個(gè)過(guò)程整個(gè)過(guò)程6分鐘左右可以搞定，這個(gè)需要根據(jù)鍋貼數(shù)量來(lái)靈活掌握，觀察成熟度即可。

13、?鍋貼兩頭開(kāi)口，煎的時(shí)候不能翻面，所以要想煎熟，要在快出鍋前撒一點(diǎn)水，然后迅速蓋上鍋蓋，用噼里啪啦的油花兒煎熟。

14、煎餃就是餃子，三面都要翻騰一下才能煎熟。

15、而且由于是把餡徹底包起來(lái)，里面的油也比較多。

16、鍋貼也叫水煎包，而煎餃則是油煎大餃子。

17、我們這里鍋貼是玉米餅基本上差不多的區(qū)別不大，在做法上有稍許區(qū)別東西是一樣的，只是叫法不同。

18、我們這叫水煎包。

19、感覺(jué)就是一類東西啊！沒(méi)什么區(qū)別，就是叫法不一樣就是同一種東西。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的锅贴和煎饺的区别是什么（锅贴和煎饺的区别）的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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