通過之前的論證，我們可以發現火鍋是一種較好的餐飲品種。但是這只是一個發展的前提，并不能解釋海底撈成為餐飲行業領跑者的原因。海底撈之所以能夠實現快速發展，首先要得益于餐飲行業在近幾年里的整體穩定增長，這為海底撈的快速發展提供了一個良好的大環境。

火鍋市場的增速超過了中餐整體的增速。在2017年，國內火鍋市場規模為4362億元，2013年到2017年的CAGR達11.6%。預計在2017年到2022年，火鍋市場的規模將以 10.2%的復合增速領跑中餐整體增速，到2022年，火鍋市場的預計總收入將達到 7077 億元。

除了餐飲行業的良好發展打下的基礎之外，海底撈能夠實現快速發展，得益于自身的商業模式。

（一）海底撈的擴張模式：

現在的火鍋品牌可以分為三種不同的三種運作模式：直營店模式、連鎖加盟模式和特許經營模式。直營店模式是餐飲公司自己管理旗下所有的分店，而連鎖加盟和特許經營模式都是餐飲公司負責出技術管理辦法，加盟方付出資金和進行實踐。

直營模式的特點是能以最大力度將公司的運營理念、企業文化傳遞到實際經營中，而在連鎖模式和特許經營模式中，執行力會在經營權交接的過程中被弱化。

為了獲得良好的口碑，海底撈采用的運作模式就是百分百的直營模式。

（二)海底撈的業務模式是將食材供應放置在經營體系之外，自己專注于餐廳經營的主業。

一家火鍋店想要開業，就涉及到店鋪裝修、人員招聘培訓、火鍋底料采購、食材采購等主要環節。海底撈將這些業務分別委托自己的關聯公司，自身則專注于餐廳經營主業，提高市場競爭優勢。

（三）海底撈的運營模式是以服務為王。海底撈的服務是餐飲界的楷模，也一直在被其他品牌學習。海底撈之所以如此強調服務，是因為火鍋是一種標準化的餐種，在大家都實現標準化的時候，企業的競爭力就體現在管理和服務上了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的海底捞的成功有哪些因素？海底捞自身的模式优势的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。