1、選購大白菜

做備份必須要有優(yōu)質(zhì)的原料，選購大白菜時需要注意以下幾點：

1）外形要新鮮，葉子厚實，不要有傷痕或蟲蛀現(xiàn)象。

2）要選擇重量適中的大白菜，過輕的可能是因為被剝?nèi)チ藥讓尤~子。

3）選購時要注意白菜的品種，不同的品種適合用來做不同的菜品。

2、處理大白菜

將選購的大白菜處理好后才能進行備份，處理步驟如下：

1）將大白菜的葉子分離，用水洗凈。

2）將洗凈后的白菜葉子控水，可以放在篩子里晾干。

3）將控水后的白菜葉子放入保鮮袋中，將空氣壓出，密封后入冰箱冷藏。

4）也可以根據(jù)自己的喜好，將白菜葉子用鹽巴腌制后再進行冷藏備份。

3、大白菜備份注意事項

備份大白菜時，需要注意以下幾點：

1）冷藏時要避免冷凍，不然會影響白菜的口感。

2）密封性好的保鮮袋可以讓白菜保存得更久。

3）備份存放的時間不宜過長，最好在7天內(nèi)食用完畢。

4、大白菜備份的吃法

備份好的大白菜可以用來做各種不同的菜品：

1）可以用備份好的大白菜來燉湯，湯鮮味美。

2）可以將備份好的大白菜切成絲，加入熟米飯中翻炒，制成菜肴“百葉拌飯”。

3）可以將備份好的大白菜切成小塊，加入豆腐、木耳一起炒制。

以上就是關于大白菜怎么做備份的詳細闡述，選購、處理、注意事項和吃法四個方面內(nèi)容。希望能對大家在備份和食用大白菜時有所幫助。