燴面是一道家常菜，制作簡單，味道鮮美。以下是燴面的家常做法： 所需材料： - 250克面條 - 100克瘦肉 - 50克豆腐干 - 50克菜花 - 50克胡蘿卜 - 50克青椒 - 50克紅椒 - 2個蔥 - 2塊姜 - 1勺豆瓣醬 - 1勺生抽 - 1勺老抽 - 1勺料酒 - 適量鹽 - 適量油 - 適量水 - 適量淀粉 做法： 1. 水開后，放入面條煮熟，撈出瀝干備用。 2. 瘦肉切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘備用。 3. 豆腐干切成小塊，青椒、紅椒、胡蘿卜切成小丁，菜花分成小朵，蔥、姜切成絲備用。 4. 熱鍋冷油，放入蔥姜絲煸炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油后，放入瘦肉煸炒。 5. 加入菜花、青椒、紅椒、胡蘿卜、豆腐干混合翻炒。 6. 加入適量的水，生抽、老抽調味，煮開后加入淀粉水勾芡。 7. 倒入面條，翻炒均勻，讓面條和調料充分融合，加鹽調味后即可出鍋。 注：煮面時水要多放，可以放入少許油，煮熟后用冷水沖洗，可使面條口感更加有彈性。炒菜時火候不要太大，否則會糊鍋。

總結

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