材料： 魚頭、冬菇、蔥姜蒜、豆腐、油菜等適量 調料： 生抽、老抽、料酒、雞精、鹽、水、姜片等適量 步驟： 1.魚頭處理干凈，洗凈備用； 2.冬菇用溫水泡軟備用； 3.鍋中加一點油，放入蔥姜蒜爆香； 4.加入一些姜片，翻炒； 5.加入魚頭，大火煎至兩面金黃； 6.放入豆腐、冬菇、適量鹽、適量生抽、適量老抽、適量料酒、雞精及水，沒過魚頭為好，再加入一些姜片； 7.蓋上蓋子，大火燒開轉小火煮20分鐘左右，魚頭煮爛即可； 8.最后加一些油菜，可以提鮮度。 溫馨提示： 1.魚頭選用比較肥美的品種，這樣燉出來的湯就特別鮮美； 2.燉魚頭可以根據個人口味添加一些輔料； 3.燉的過程中盡量不要頻繁攪拌，這樣魚頭會容易散開； 4.最后加油菜時，時間不要過長，油菜會影響魚頭的美味。

總結

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