大蒜和辣椒都含有辣味化合物，分別為大蒜素和辣椒素。這些化合物可以刺激人類的辣感受器，在口腔和舌頭上產生熱感和辣味。這些化合物在大蒜和辣椒中的含量不同，造成它們的辣度也不同。但它們都是植物為了自我保護而演化出的防御機制，以保護自身免受捕食者的侵襲。

總結

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