材料： 面粉 300克、酵母 3克、溫水適量、堿水適量、豬肉絲適量、生菜葉適量、豆芽適量、蔥末適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、豆瓣醬適量、白糖適量、花椒適量、料酒適量、醋適量、油適量 制作過程： 1.將面粉放入碗中，加入酵母和適量溫水，揉成面團，靜置10-15分鐘。 2.將面團揉至光滑，加入少量堿水繼續(xù)揉勻，靜置10-15分鐘。 3.將面團分成小團，搟成薄片。 4.起鍋熱油，將薄片放入油鍋中煎至兩面金黃。 5.將煎好的薄片撕成小塊放入盤中。 6.在另一鍋中熱油，將豆瓣醬、蔥末、花椒爆香，加入豬肉絲翻炒。 7.加入適量鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、醋調味，再加入豆芽、生菜葉，翻炒均勻。 8.將炒好的菜裝在炒饃碎上即可。

總結

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