炒豬肚是一道地道的川菜，做法簡單易學，下面是具體步驟： 所需材料： 豬肚、姜片、蒜末、青紅椒、花椒、干辣椒、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、醋、蔥花、食用油 步驟： 1. 將豬肚洗凈，先用開水焯一遍，去除血水和臟物，然后加入適量料酒和姜片，再加足夠的水，大火煮開，轉小火燉煮1-2小時，至豬肚軟嫩熟透。 2. 切好豬肚，用刀刮幾刀，切成小塊備用。 3. 取鍋燒熱，加入適量食用油，放入花椒、干辣椒、姜片和蒜末翻炒出香味。 4. 加入豬肚塊翻炒，同時加入適量生抽、鹽和胡椒粉，大火翻炒幾分鐘。 5. 加入一些水，將豬肚燉煮至入味。 6. 最后加入青紅椒、蔥花和醋烹飪均勻即可。 溫馨小提示： 1. 豬肚要先焯水，去除血水和臟物，再煮軟嫩。 2. 加入鹽和醋要適量，個人口味可適量增減。 3. 炒豬肚要用大火翻炒，保持鍋熱度，并加入一些水，讓豬肚汁水充分入味。

總結

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