泡芙沙发怎么车?
泡芙沙發的制作方法:
材料:
- 雞蛋3個
- 細砂糖100克
- 沙發餅干100克
- 玉米淀粉30克
- 牛奶200毫升
- 吉利丁粉10克
- 淡奶油150毫升
步驟:
1. 將雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別裝在兩個碗里。
2. 在蛋黃碗中加入細砂糖,用電動打蛋器將其打發,打到變白且顏色淺,成為蛋黃糊。
3. 將沙發餅干放入袋中,用碾壓機碾碎成細粉。
4. 在蛋黃糊中加入沙發餅干粉和玉米淀粉,用刮刀攪拌均勻。
5. 將吉利丁粉加入熱水攪拌溶解,加入牛奶中拌勻。
6. 將淡奶油打發,打到出現明顯的紋路,成為奶油。
7. 將吉利丁牛奶倒入蛋黃糊中,用刮刀攪拌均勻。
8. 將打發的淡奶油加入蛋黃糊中,用刮刀攪拌均勻。
9. 將蛋白打發,打到出現明顯的紋路,加入蛋黃糊中攪拌均勻。
10. 將泡芙沙發糊倒入裱花袋中,用花嘴在模具中擠出形狀。
11. 將泡芙沙發放入制作好的沙發烤盤中,放入預熱好的烤箱內,上下火165度,烤20分鐘左右即可。
12. 烤好后,取出泡芙沙發,趁熱塞進喜歡的奶油餡中,即可享用。
車法:
1. 烤制后的泡芙沙發外酥里嫩,非常易碎,搬移時應輕拿輕放,以免糊掉。
2. 填充泡芙沙發時,應選擇美味的奶油餡填入,可以口感更加豐富。
總結
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