家常辣鱼的做法？
材料：
鯉魚一條，泡椒30克，干辣椒6個，蔥姜蒜適量，鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、香油適量。
步驟：
1. 鯉魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈后切成薄片，用少許鹽和料酒拌勻，腌制片刻。
2. 干辣椒用剪刀剪成段，泡椒切成小碎塊。
3. 蔥姜蒜備好，蒜切末，姜切絲，蔥切段。
4. 炒鍋放油，油熱后加入干辣椒和泡椒煸炒出香味。
5. 加入蔥姜蒜，炒出香味后加魚片，煸炒幾分鐘。
6. 加入適量鹽和雞精，再加入少許生抽和老抽，翻炒均勻。
7. 加入適量清水，用中火將魚煮熟至入味，湯汁濃稠后加少許香油，關(guān)火。即可盛出享用。
小貼士：
1. 挑選新鮮無異味的魚，片切時不要切太厚，以免影響口感。
2. 可根據(jù)個人口味適量增加或減少干辣椒、泡椒。
總結(jié)
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