材料： 豆腐一塊、豬肉末適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、料酒適量、胡蘿卜絲適量、青椒絲適量、香菇絲適量、淀粉適量、色拉油適量。 步驟： 1. 將豆腐切成小塊，放在滾水中略微焯一下，撈起瀝干水分備用。 2. 取一鍋，放適量色拉油，燒熱后加入蔥姜蒜爆香，加入豬肉末煸炒，炒至發白。 3. 加入胡蘿卜絲和青椒絲，繼續煸炒。 4. 加入香菇絲，翻炒均勻。 5. 加入料酒、鹽、雞精、生抽調味，拌勻。 6. 將豆腐塊放入鍋中，輕輕翻炒均勻。 7. 加入少量水，燜煮3-5分鐘。 8. 取出豆腐，將剩下的汁水收干，用淀粉勾芡即可。 9. 把炒好的肉末汁水倒在豆腐上面即可。 小貼士： 1. 豆腐最好選用硬豆腐，不易碎。 2. 菜品中加入胡蘿卜絲等可增加口感和營養。

總結

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