红烧怎么做好吃 一份经典红烧菜谱？
生活随笔
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红烧怎么做好吃 一份经典红烧菜谱？
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紅燒菜是一道廣受歡迎的傳統(tǒng)中國菜肴，它具有鮮美的味道和極佳的口感。下面就是一份經(jīng)典紅燒菜譜：
材料：
1.5公斤的豬肉（腿肉或五花肉）
1只姜片
2個大蔥（白色部位和綠色部位分別切碎）
2勺的料酒
2勺的老抽醬油
2.5勺的白糖
適量的鹽
適量的清水
適量的植物油
做法：
1. 先把豬肉剁成大塊狀、并加入一些鹽攪拌均勻；加入清水浸泡30分鐘，清洗去掉血水，最后用清水沖洗干凈備用。
2. 把一些植物油放入平底鍋中，熏熱，將肉塊埋入進去，煸炒至表面脆香熟透（約十分鐘左右）。
3. 加入切好的姜和白色部位的蔥炒幾分鐘。
4. 加料酒炒至肉塊散發(fā)出香味。
5. 加入足夠的清水，以蓋過肉塊為宜。
6. 加入老抽醬油、白糖、剩余的姜和蔥。
7. 將鍋內(nèi)的烤肉移入烤箱燒烤，或者鍋內(nèi)煮沸后，保持蓋于鍋上，燉煮40分鐘。
8. 如果慢燉的時間過長，可以根據(jù)口味適當放些鹽調(diào)味即可。
9. 把菜盛入盤子中，最后撒些蔥花和辣椒絲點綴，即可完成美味的紅燒菜肴。
祝做菜愉快！
總結(jié)
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