1. 準備材料：牛肉、青蔥、姜片、料酒、食鹽、白胡椒粉、冰塊、冷開水。 2. 將牛肉用冷水沖洗幾分鐘，使其去除血液和雜質。 3. 鍋內加適量清水，加入牛肉、青蔥、姜片、料酒燒開，撇去浮沫，煮20-30分鐘后關火，放入冰塊緩解熱量，等待牛肉冷卻。 4. 將冷卻的牛肉切成薄片，用鹽和白胡椒粉腌制片刻。 5. 將腌制好的牛肉裝入盤中，淋上適量的冷開水，放入冰箱冷藏2-3小時即可上桌享用。 溫馨提示： 1. 煮牛肉時注意火候，不要煮過頭，以免影響口感。 2. 牛肉切薄片時要切得均勻，以免影響整體美觀度和食用口感。 3. 每道菜品口感不同，可以根據個人口味適當調整鹽和胡椒粉的用量。

總結

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