材料： 雞胗250克、蔥姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、油適量 步驟： 1.將雞胗洗凈，切成薄片。 2.將蔥姜切成末備用。 3.把雞胗放入碗里，加入鹽、生抽、料酒和白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。 4.鍋中倒入適量的油，加熱至5成熱時，放入雞胗翻炒2分鐘，炒至變色，然后撈出待用。 5.鍋中再倒入適量的油，加熱至7成熱時，倒入蔥姜煸炒出香味。 6.將炒好的雞胗放入鍋中，加入少量鹽和適量的生抽，再翻炒1至2分鐘即可出鍋。 提示： 炒雞胗時火候不要過旺，以免熟不透。雞胗腌制過久易造成變軟，所以時間不要過長。

總結

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