材料： 1. 雞脯肉（切成塊狀）250克 2. 面粉 50克 3. 鹽 適量 4. 黑胡椒粉 適量 5. 五香粉 適量 6. 干辣椒 6-8個 7. 大蒜 3瓣 8. 青蔥 適量 9. 姜末 適量 10. 食用油 適量 做法： 1. 將雞肉塊洗凈，用紙巾擦干水份； 2. 面粉里加入適量的鹽、黑胡椒粉和五香粉，將雞肉塊放入面粉中裹勻； 3. 干辣椒摘洗凈，大蒜切成蒜末，青蔥切段備用； 4. 熱鍋涼油，將裹好面粉的雞肉塊放入鍋中煎至兩面呈金黃色； 5. 取出瀝油，鍋中留適量的油，放入干辣椒、姜末和蒜末煸炒，炒出香味后放入煎好的雞肉塊，再煸炒幾下； 6. 最后放入青蔥段翻炒幾下即可。 小貼士： 1. 食材的處理越徹底，味道也就越好，所以雞肉塊需要用紙巾擦干水，把面粉裹得越勻也就越好吃哦； 2. 熱鍋涼油，這是中華美食必備技巧之一，一方面防止食材粘鍋，一方面可以使食材入鍋后更容易煎炸至表面微微焦脆，口感更佳哦； 3. 椒鹽雞塊調(diào)料可以隨個人口味調(diào)整，可以加入一些芝麻粒和味精或雞精等增加味道，適量多試幾次，您會做出您自己的椒鹽雞塊哦。

總結(jié)

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