海參具有彈性和韌性，但煮熟后，如果海參硬，可能有以下原因： 1.沒有煮熟：海參比較難煮爛，需要足夠的時間和火候，如果沒煮爛，就會變得很硬。 2.質量問題：如果海參本身質量不好，就容易變硬。 3.處理不當：處理新鮮海參時，需要徹底清洗，去除外皮和內部的臟物，如果不徹底清洗或者清洗不當，就會影響口感。 4.烹飪方法不對：海參不宜用高溫烹調，如果使用高溫烹調，就容易讓海參變硬。最好是用低溫慢燉或者用蒸的方式烹調海參。 綜上所述，烹制海參需要注意火候和清洗，避免使用高溫烹調方法，這樣就能做出口感鮮美、軟嫩的海參了。

總結

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