下面是燉豆腐的家常做法大全： 1.鮮辣燉豆腐 材料：嫩豆腐150克、大蔥適量、大蒜適量、姜末適量、紅辣椒適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、清水適量。 做法： 1）大蔥洗凈切小段，大蒜切碎，紅辣椒切末備用。 2）嫩豆腐切成塊狀備用。 3）鍋內加入清水，放入豆腐塊。 4）加入大蔥、大蒜和姜末，燒開后轉小火燉煮。 5）待豆腐入味后加入鹽、胡椒粉和花椒粉，再加入適量紅辣椒末，繼續燉煮。 6）檢查豆腐是否熟，喜歡湯汁濃稠可以再焯些淀粉水即可。 2.鮮蝦豆腐燉魚湯 材料：豆腐300克、蝦仁150克、魚塊200克、香菜適量、姜片適量、蔥段適量、鹽適量、胡椒粉適量、清水適量。 做法： 1）蝦仁洗凈備用，用鹽和胡椒粉腌制一下。 2）魚塊洗凈備用。 3）豆腐切成小塊備用。 4）將姜片和蔥段放入鍋中爆香。 5）加入清水，放入魚塊煮開。 6）待魚湯味道出來后加入豆腐塊，煮開后放入蝦仁。 7）加入鹽和胡椒粉調味。 8）最后撒上香菜即可。 3.醬香豆腐燉鯽魚 材料：嫩豆腐200克、鯽魚150克、生姜適量、蔥適量、鹽適量、醬油適量、香油適量、水適量。 做法： 1）將鯽魚洗凈，放入鹽水中浸泡10分鐘，去掉內臟和頭部。 2）嫩豆腐切成小塊，生姜蔥切成末備用。 3）鍋內倒入適量的油熱鍋，放入姜蔥末爆香。 4）將鯽魚和清水加入鍋中，燒開后改為小火煮15分鐘。 5）加入嫩豆腐，繼續煮5分鐘。 6）將鹽和適量的醬油加入煮10分鐘。 7）最后加入適量的香油，攪拌均勻即可。

總結

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