腌制糖蒜時，應(yīng)該遵循以下步驟來避免發(fā)苦： 1.先將大蒜去皮，然后用水沖洗干凈，晾干備用。 2.準(zhǔn)備腌制用的調(diào)料，通常是糖、鹽、米醋和生抽等，可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。 3.將調(diào)料混合均勻，然后將大蒜放入腌制液中。 4.腌制時間應(yīng)該控制在1-2天，不要腌制太長時間，否則會導(dǎo)致大蒜發(fā)苦。 5.腌制過程中，需每隔一段時間翻動一下腌制的大蒜，以確保每一片大蒜都均勻地沾上調(diào)料。 6.最后將腌制好的大蒜取出，放在密封的容器中保存，同時放在陰涼的地方，以免曝曬過久導(dǎo)致變質(zhì)。 注意：如果在腌制的過程中出現(xiàn)大蒜發(fā)苦的情況，可以嘗試將大蒜放入清水中浸泡一段時間，然后再重新腌制。

總結(jié)

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