材料： 雞腿肉250g、土豆2個、洋蔥1個、蒜2瓣、青椒1個、紅椒1個、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、生姜適量、蔥適量、辣椒片適量、水淀粉適量 制作方法： 1、雞腿肉切塊，加入鹽、料酒、老抽、蔥姜腌制20分鐘。 2、土豆切片，洋蔥切塊，青紅椒切塊，蒜拍爛備用。 3、熱鍋涼油，加入蔥姜爆鍋，加入蒜炒香，加入雞塊煸炒至變色。 4、加入土豆片，煸炒2分鐘，加入適量清水（沒過食材即可），加入少量鹽，糖、生抽、老抽，煮開后小火燜煮15-20分鐘。 5、加入青椒、紅椒和辣椒片，再大火翻炒幾下。 6、加入水淀粉勾芡，收汁即可。 溫馨提示： 1、雞腿肉用鹽、料酒、老抽、蔥姜腌制可以讓肉質更加鮮嫩。 2、炒鍋要熱，油要涼，這樣可以保證炒出的菜更香，更有口感。 3、鍋內的汁水加入之后要注意火候，不要高溫煮開，以免讓汁水變干并燒焦。 4、辣椒片和青紅椒可以根據自己口味增減，如果家里喜歡吃麻辣的可以加入花椒粉或者辣椒油。

總結

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