固態(tài)發(fā)酵法是一種生產(chǎn)白酒的技術(shù)，通過(guò)在固態(tài)培養(yǎng)基中培養(yǎng)酵母和微生物來(lái)發(fā)酵酒粕或糠秕，生產(chǎn)出的酒含有豐富的香味和口感。這種白酒不是勾兌酒，而是單獨(dú)一種酒品。 尖莊是一種著名的中國(guó)白酒品牌，產(chǎn)地位于山西省晉城市。其采用優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、豌豆等為原料，輔以本地的地下水和培育成熟的芝麻香釀酒技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)。尖莊白酒具有綿香、醇厚、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，是中國(guó)的名優(yōu)酒之一。

總結(jié)

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