黃酒是由糯米、麥曲和水發酵而成的，其中糯米和麥曲中都含有糖分和淀粉質。在酵母和細菌的發酵作用下，淀粉質會轉化為糖分，使黃酒產生一定的甜味。此外，一些地方的黃酒制作過程中還會添加一些甜味更濃的藥材，如桂花、枸杞等，增強黃酒的甜味。

總結

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