材料： 雞蛋4個、低筋面粉100克、白砂糖80克、黃油30克、溫水15毫升、檸檬汁幾滴、鹽1/4小勺。 做法： 1.雞蛋分蛋白和蛋黃，將蛋黃倒入大碗中，打散備用； 2.將蛋白放入攪拌盆中，加入一小勺鹽，用電動打蛋器打至蛋白起泡； 3.加入1/3的白砂糖，繼續打至蛋白泡沫變得細膩； 4.加入1/3的白砂糖，繼續打至蛋白泡沫略微增加，變得更有光澤； 5.加入剩下的白糖，持續打至蛋白硬發，即可以將攪拌器反轉過來，蛋白不滴落； 6.將蛋黃液中加入面粉，翻拌均勻； 7.將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中，輕松翻拌，打散其中的大面塊； 8.倒入剩余的2/3蛋白霜，慢慢翻拌混合，直到蛋白和蛋黃均勻混合； 9.將黃油融化，倒入溫水中，加入檸檬汁，混合均勻； 10.倒入面糊中，翻拌均勻； 11.烤箱預熱至170℃，將面糊倒入戚風蛋糕模子中，輕輕拍數下，使面糊進一步平整； 12.將模子放入烤箱，烘烤35分鐘左右，待烤糕完全冷卻后脫模即可。 溫馨提示： 1.烤箱溫度和時間可能會因為不同的烤箱而有所不同，請根據自己的烤箱調整時間和溫度； 2.如果覺得蛋糕不夠鬆軟，可以稍微調整一下烤箱溫度，或者將面糊連同烤箱入口一起騰挪一下位置； 3.戚風蛋糕在脫模之前需要完全冷卻，這樣才能讓蛋糕口感更好。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的戚风蛋糕的做法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。