材料： 餃子皮、豬肉餡、韭菜、姜末、鹽、生抽、料酒、水、蔥花、油。 步驟： 1. 將韭菜洗干凈，切成細碎的段，放入盆中； 2. 豬肉餡倒入盆中，加入姜末、鹽、生抽、料酒、少量水，拌勻備用； 3. 在餃子皮中間放入適量的餡料，將皮對折成半月形； 4. 鍋中倒入少量油，放入餃子，小火煎至底部金黃； 5. 加入少量水，蓋上鍋蓋，中火燜至水分蒸發(fā)，底部再次變金黃； 6. 盛出裝盤，灑上蔥花即可。 提示： 1. 煎餃子時火不宜太大，因為餃子底部容易糊； 2. 燜餃子時火不宜太旺，以免餃子破裂； 3. 在鍋貼會吸收大量油，為了健康，要適量控制油的使用。

總結(jié)

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