材料： 五花肉500克，生姜3片，蔥1根，料酒適量，冰糖適量，醬油適量，鹽適量，水適量。 步驟： 1.五花肉切成約3厘米見方的小塊，蔥切成段，生姜切成片備用。 2.熱鍋涼油，將五花肉煸炒至兩面金黃色，放入料酒焯水，撈出瀝干水分備用。 3.鍋中加入適量的油，放入蔥姜爆香后倒入冰糖炒至溶化后放入煸炒好的五花肉繼續翻炒，調入鹽和醬油翻拌均勻。 4.倒入約半鍋水，水開后將火調至中小火煮至湯汁收干，五花肉呈現出紅色調料色澤的時候就可以出鍋了。 小貼士： 1.最好選用五花肉，這樣煮出來的紅燒肉肥而不膩，口感更佳。 2.煮的時候如果感覺水不夠，可以多加一點水，但是煮到收干的時候水不能太多，否則味道會過淡。 3.煮過程中可以適當加入一些醬油，但不宜過多，以免口感過咸，也可以根據自己口味加點料酒。 4.紅燒肉可以配以一些蔬菜，比如洋蔥、土豆、胡蘿卜等，營養更加全面。

總結

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