材料： 1只雞（約800克） 蔥段6根 姜片5片 鹽2茶匙 料酒2湯匙 清水適量 生抽1湯匙 老抽1湯匙 香油1湯匙 蔥油適量 做法： 1. 將雞洗凈，去掉雜質，切成適量大小的塊，放在盆中。 2. 加入蔥段、姜片、鹽、料酒等調料，混合均勻后腌制30分鐘。 3. 將雞塊倒入炒鍋中，加入水，水量以沒過雞塊為宜。 4. 大火燒開后，轉小火慢慢煮，約30分鐘后，撈出雞塊放在盆中備用。 5. 將鍋中余下的湯汁加熱至沸騰，加入生抽、老抽、香油等調料拌勻，燒開后即可熄火。 6. 將調好的雞汁澆在上面，撒上蔥油即可。

總結

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