以下是八爪魚家常做法： 材料： - 八爪魚 1 根 - 生姜 2 片 - 大蔥 2 根 - 蒜 2 瓣 - 料酒 1 湯匙 - 生抽 1 湯匙 - 鹽 適量 - 白胡椒粉 適量 - 橄欖油 適量 步驟： 1. 先將八爪魚去掉眼睛、嘴巴和內臟，清洗干凈。 2. 準備一鍋開水，放入八爪魚焯水 2 分鐘，撈出晾涼備用。 3. 把生姜、大蔥、蒜分別切成小塊備用。 4. 取一口平底鍋，加入少量橄欖油，中火加熱。 5. 加入姜片、蒜末和大蔥煸炒出香味。 6. 把八爪魚切成小塊，放入平底鍋中煸炒，加入料酒和生抽翻炒均勻， 7. 加入少量的鹽和白胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。 8. 最后加入適量的水，大火煮開后轉中火，用燜的方式讓八爪魚入味，至湯汁收干即可。 9. 裝盤，撒上蔥花和辣椒絲即可享用。 注意事項： - 煮八爪魚時要先焯水，避免魚肉變硬。 - 需要放少量的水入鍋，不要加太多，否則會太水。

總結

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