白煮蛋在煮熟的過程中會(huì)釋放出硫化氫，這是一種有強(qiáng)烈臭味的氣體，會(huì)造成蛋的氣味變腥。此外，如果蛋殼有裂口或蛋白質(zhì)在烹煮過程中沒有完全凝固也可能導(dǎo)致蛋變得腥臭。為了避免白煮蛋變腥，可以在煮之前先將蛋浸泡在鹽水中，使蛋清中的氣體釋放掉，同時(shí)需要確保蛋殼完好并將蛋完全烹熟。

總結(jié)

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