豬肉鹵的時(shí)間取決于豬肉的品質(zhì)和大小，一般來(lái)說(shuō)，瘦肉15分鐘左右可以煮熟，肥肉則需要20-25分鐘以上。以下是正確的豬肉鹵做法： 材料： 豬肉500克、蔥姜蒜適量、八角、桂皮、干辣椒、花椒少許、生抽、老抽、料酒、鹽適量、水適量。 步驟： 1.將豬肉洗凈切成小塊，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥鰝溆谩? 2.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜和香料爆香。 3.加入豬肉煸炒至變色，倒入生抽、老抽、料酒和適量水煮開(kāi)。 4.加入鹽適量和干辣椒、花椒繼續(xù)燜煮至豬肉熟透，期間不斷攪拌，避免豬肉粘鍋。 5.最后加入適量鹽調(diào)味即可。 注意事項(xiàng)： 1.焯水可以去除豬肉的血水和異味，使口感更好。 2.豬肉熟透后可以加入淀粉勾芡，口感更加濃郁。 3.鹵水的料汁不要加太多，以免鹽分過(guò)重。 4.炒鍋不要用鐵鍋，以免豬肉表面發(fā)黑。

總結(jié)

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