材料： 茄子、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、醋、油、鹽、花椒粉、水淀粉適量。 做法： 1、將茄子洗凈，切成段，放入鹽水中浸泡5-10分鐘，將茄子中的苦味去除干凈。 2、將蔥、姜、蒜切成末備用。 3、熱鍋涼油，將茄子煎至兩面金黃，盛出備用。 4、鍋中留少許底油，放入姜蒜末煸炒出香味。 5、加入茄子，加生抽、老抽、白糖、醋、鹽、適量水，翻炒均勻。 6、最后加入蔥花和花椒粉炒勻即可。 7、如果需要更加粘稠的味道，可以用水淀粉勾芡。 小貼士： 燒茄子的時(shí)候最好多翻炒幾次，這樣可以讓茄子充分入味，也可以避免粘鍋。另外，茄子不宜煮得過老，否則口感不佳。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的烧茄子的家常做法？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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