牛蒡葉

功

清熱去火、化痰止咳、潤腸通便

宜

排便困難、外感風熱者

忌

久病體虛、脾虛便溏者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

牛蒡葉無臭，味苦，后微辛而稍麻舌，性寒，入肺、胃二經，可用于治療疹出不暢、血熱便秘、煩悶、乳癰、皮膚瘙癢等疾病，具有清熱去火、化痰止咳、潤腸通便的功效。 1、清熱去火 牛蒡葉可以清熱除火、瀉火除煩，消除血液中的熱毒，可用于治療疹出不暢、煩悶、皮膚瘙癢等。同時牛蒡葉經胃腸的消化吸收會形成氨基酸，可以合成頭發生長所需中的角蛋白。 2、化痰止咳 牛蒡葉散風熱、宣肺氣，可祛痰而止咳，因此外感風熱、咳嗽不暢、痰多者可以食用牛蒡葉。同時牛蒡葉中富含維生素C，可以輔助肝臟解毒，清理體內淤積的毒素，可用以治療熱毒瘡癰等疾病。 3、潤腸通便 牛蒡葉中的纖維素有促進腸壁蠕動的作用，可防止大便干結、潤滑腸道、刺激排便，還可以調節酶的活性，有助于神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放。

營養價值

牛蒡葉的水分含量較高，還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

牛蒡葉中含有牛蒡苷元、牛蒡苷、羅漢松脂素、牛蒡子酚和新牛蒡苷乙等。

不宜同食 1、番瀉葉 牛蒡葉和番瀉葉一起食用可能會加重腸胃負擔，出現腹瀉等癥狀。 適宜和禁忌 適宜：排便困難、外感風熱者 牛蒡葉具有通腸潤便的作用，可防止大便干結、潤滑腸道、刺激排便。牛蒡葉散風熱、宣肺氣，可祛痰而止咳。 禁忌：久病體虛、脾虛便溏者 牛蒡葉性寒涼，具有疏風、透疹的功效，不建議久病體虛者食用。牛蒡葉可潤腸通便，為了防止加重病情，脾虛便溏者不宜食用。 母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。牛蒡葉最主要的功效就是活血，對于懷孕的女性來說，容易造成陰道出血等癥狀，因此不建議孕婦食用。

嬰幼兒應謹慎食用。牛蒡葉性寒涼，而嬰幼兒脾胃尚未發育完全，無法承受過度虛寒，不建議給嬰幼兒食用。

溫馨提示

牛蒡葉曬干后放到干燥、通風、避光處或殺菌密封保存。挑選時以長度在60公分以上、形態筆直、整體粗細均勻者較佳。

食用方法

1、炒制 牛蒡葉洗凈，入沸水，撈出擠干水切成塊狀，配以輔料，熱油炒制，適量食用有一定的清熱去火、潤腸通便的效果。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的牛蒡叶的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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