紅花生

功

補(bǔ)血止血、降血脂、改善記憶力

宜

心血管疾病患者

忌

膽囊切除、胃炎患者

營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

紅花生是花生中顏色為紅色的一類，紅花生的紅衣中富含鐵元素，因而顏色較傳統(tǒng)花生更加鮮紅。紅花生營養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。具有補(bǔ)血止血、降血脂、改善記憶力等功效。 1、補(bǔ)血止血 紅花生補(bǔ)血止血的作用主要來自于外層紅衣的成分，紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善凝血因子缺陷。促進(jìn)骨髓造血機(jī)能，對各種出血及出血引起的貧血都有輔助性效果。 2、降血脂 紅花生所含的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用，從而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生，食用紅花生可促進(jìn)肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸。 3、改善記憶力 紅花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及多種維生素、礦物元素，還含有卵磷脂和腦磷脂，具有健腦益智、延緩衰老的作用。經(jīng)常吃紅花生，可以改善和增強(qiáng)記憶力，對神經(jīng)衰弱和失眠有食療保健作用。

營養(yǎng)價(jià)值

紅花生的主要成分包括蛋白質(zhì)、脂肪，還含有有糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸。

紅花生含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維、維生素D、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、增強(qiáng)記憶的作用。

適宜和禁忌 適宜：心血管疾病患者 紅花生中含有不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，適合心血管疾病患者食用。 禁忌：膽囊切除、胃炎患者 膽囊切除的患者，消化功能較差，食用紅花生容易消化不良。胃炎患者食用紅花生，會(huì)刺激胃分泌消化液，加重胃部炎癥。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。紅花生中含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，具有醒脾開胃、理血補(bǔ)血、健腦抗衰等功效，孕婦可適量食用。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。紅花生質(zhì)地較硬，嬰幼兒吞咽能力差，易發(fā)生嗆咳等導(dǎo)致窒息。

溫馨提示

食用紅花生前應(yīng)注意觀察是否發(fā)霉，發(fā)霉的紅花生中含有黃曲霉素，是致癌物質(zhì)，對身體的傷害極大，不可食用。

食用方法

1、直接食用 紅花生去殼后可直接食用，生食可減少紅花生中微量元素的損失。 2、炒食 紅花生去殼后，在清水中浸泡5分鐘后瀝干水分，鍋中放油同時(shí)加入紅花生，小火慢炒3分鐘左右，加適量食鹽即可食用。 3、煮粥 紅花生去殼后，在清水中浸泡5分鐘后瀝干水分，將粳米洗凈后放入鍋中，同時(shí)放入紅花生和水，煮至粥狀即可食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的红花生的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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