烤羊肉

功

溫補(bǔ)脾肺、溫補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)

宜

消化不良者

忌

肝病患者、外感發(fā)熱的人群

營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

烤羊肉是西亞、中亞地區(qū)的菜品，是維吾爾族的一種傳統(tǒng)小吃，也是維吾爾族招待遠(yuǎn)方來的貴客而做的。烤羊肉，傳到全國各地，其中以新疆的最為正宗。其做法是把羊肉切成小薄片，用鋼鐵釬穿上，放在燃燒著的無煙煤上烤，然后撒上些辣面子、精鹽和孜然，數(shù)分鐘即成。其色呈焦黃，油亮，味道微辣，不膩不膻，嫩而可口。具有溫補(bǔ)脾肺、溫補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)、保護(hù)黏膜的功效。 1、溫補(bǔ)脾胃 烤羊肉用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。 2、溫補(bǔ)肝腎 烤羊肉性溫，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥，適合男士經(jīng)常食用。 3、?補(bǔ)血溫經(jīng) ?烤羊肉可用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛等癥。 4、保護(hù)黏膜 烤羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。

營養(yǎng)價(jià)值

烤羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一。烤羊肉還可以增加消化酶，保護(hù)胃壁和腸道，有助于食物的消化。

適宜和禁忌 適宜：消化不良者 烤羊肉性溫，可用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟、冷痛、陽痿等癥，適合男士食用。烤羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化，適合消化不良者食用。 禁忌：肝病患者、外感發(fā)熱的人群 肝病患者烤羊肉的食材本身甘溫大熱，而且羊肉蛋白質(zhì)含量非常豐富，一次性攝入大量蛋白質(zhì)和脂肪，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，所以不建議肝病患者食用。外感發(fā)熱的人群羊肉味甘、性溫，中醫(yī)常用其補(bǔ)體虛、祛寒冷、益精血，而羊肉經(jīng)過烤制，添加了火氣，外感發(fā)熱的人群，體質(zhì)屬熱性，應(yīng)忌食烤羊肉，以免助熱傷津。 母嬰宜忌

孕婦應(yīng)少吃。孕期媽媽的飲食直接影響到腹中胎兒的營養(yǎng)供給。烤羊肉經(jīng)過腌制、燒烤，含有些許亞硝酸鹽、亞硝酸胺，而且烤羊肉的佐料多屬辛辣，孕婦若食用過多，可能會(huì)導(dǎo)致宮縮，尤其是孕初期女性更應(yīng)該注意。

嬰幼兒應(yīng)少吃。嬰幼兒的腸胃較為嬌嫩，而烤羊肉的制作過程中會(huì)加入較多的調(diào)味料，產(chǎn)生亞硝酸鹽等物質(zhì)，對(duì)其腸胃有一定刺激，故應(yīng)少吃。

溫馨提示

烤羊肉所選食材羊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，日常可適量食用。

食用方法

1、直接食用 烤羊肉可直接食用，能為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的烤羊肉的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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