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• 扇貝怎么清洗？

扇貝外表面的紋路含有較多的沉淀物，可以用硬毛刷在流水下清洗，然后用淡鹽水浸泡，使其吐出沉淀物。清洗扇貝后，撬開貝殼或焯水至貝殼自動打開，然后將扇貝柱旁邊的黑色部分(即內臟)去掉丟棄。貝殼閉合的扇貝不能久煮，說明已經死亡，不建議食用。

扇貝怎么清洗？

扇貝可食用部位為白色內收肌、紅色或白色生殖腺和裙邊，黑色消化腺和鰓結構不可食用。

扇貝的消化腺相當于動物的污水，含有排泄的廢物、毒素、重金屬或沉積物。烹飪前最好將其去除，以免污染其他可食用部位。注意扇貝的食用部分一定要煮熟，不能生吃。

總結

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