豬耳

功

補虛損、健脾胃、美容

宜

氣血虛損、身體瘦弱者

忌

血脂高、痛風患者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

豬耳含有豐富的膠質，烹飪出來的菜肴脆口美味，很多人都愛吃。豬耳富含營養，并且口感較好，尤其是拌涼菜的鹵豬耳，吃到嘴里又柔韌又脆，味道鮮香不膩。具有補虛損、健脾胃、美容等功效。 1、健脾胃 豬耳含有豐厚的蛋白質、脂肪等營養素，能保健脾胃。 2、補虛損 豬耳含有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損的作用。 3、美容 豬耳富含膠原蛋白，隨著年齡的增大，皮膚攝取以及鎖住膠原蛋白的能力會有所下降，從而皮膚出現松弛、皺紋等。食用豬耳可以補充膠原蛋白，對延緩皮膚衰老起到一定的作用。

營養價值

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適宜氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳有著豐富的膠原質，是女人的抗衰老必備品，但是要小心豬耳的熱量，避免多吃變胖。另外，在豬耳中還有很多維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。

不宜同食 1、百合 豬耳不宜與百合同食，豬耳和百合一同大量吃，可能會引起中毒。 2、菠菜 豬耳不宜與菠菜同食，豬耳和菠菜一同吃，可能會削減銅的吸收。 3、杏仁 豬耳不宜與杏仁同食，豬耳和杏仁一同吃，可能會引起肚子痛。 4、鵪鶉 豬耳不宜與鵪鶉同食，豬耳和鵪鶉一同吃，可能會使面部生黑斑。 5、豆類 豬耳不宜與豆類同食，豬耳和豆類一同吃，可能會構成腹脹、氣壅、氣滯。 6、驢肉 豬耳不宜與驢肉同食，豬耳和驢肉一同吃，可能會引起腹瀉。 7、梨 豬耳不宜與梨同食，豬耳和鴨梨、雪梨一同吃，可能會引起腹脹，若大量食用，還有可能會對人的腎臟產生一定的影響。 適宜和禁忌 適宜：氣血虛損、身體瘦弱者 豬耳含有豐厚的脂肪、蛋白質、維生素、碳水化合物以及微量元素鈣、磷、鐵等，尤適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。 禁忌：血脂高、痛風患者 血脂高的患者不宜食用。豬耳比較油膩，血脂高的人食用會加重病癥，對身體產生不利影響。有腎病和痛風的患者不宜食用。豬耳中的嘌呤含量比較高，此時吃豬耳只會加重痛風，同時也會給腎帶來很大的負擔。腸胃不好的人建議不宜過多食用。因為豬耳不太容易消化。患有熱病癥或陰虛火旺的患者不宜食用，會加重病情。 母嬰宜忌

孕婦應少吃豬耳。豬耳中富含膠質，孕婦食用后有利于胎寶寶的軟骨生長，但是豬耳多半是以熟菜的形式出現在餐桌上，在烹飪過程中添加了大量的調味料，對孕婦和胎寶寶的健康不利。因此，建議孕婦少吃豬耳。

嬰幼兒應謹慎食用。嬰幼兒年齡小，腸胃功能尚未發育健全，吃豬耳不易消化。此外，豬耳中的調味料也對嬰幼兒味覺發育不利，因此建議媽媽不要給嬰幼兒吃豬耳。

溫馨提示

在清洗之前需要先看下豬耳上面是否還有多余的豬毛，如果有需要用火燎一下，接著再用鹽和白醋搓洗若干次，直到腥味沒有即可，最后放到開水里面燙一下即可。

食用方法

1、蒸制 將豬耳清洗干凈后裝盤，加蔥姜蒜、醬油等調料，放入到鍋中蒸半小時左右，取出之后即可食用。 2、爆炒 把豬耳切成條狀，鍋內油熱后下蔥姜蒜爆香，再倒入豬耳爆炒，加適量調料，炒熟即可盛出食用，有美容養顏和強身健體的作用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的猪耳的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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