豬排骨

功

補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、改善貧血

宜

一般人群均適宜

忌

濕熱痰滯內(nèi)蘊、肥胖、血脂較高者

營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法

功效作用

豬排骨為豬剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，味甘咸、性平。具有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、改善貧血、強健筋骨、增強體力、補鈣、滋陰壯陽等功效。 1、補中益氣 豬排骨營養(yǎng)價值豐富，適量食用可以補中益氣。 2、滋養(yǎng)脾胃 豬排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨可以保健脾胃，改善消化功能。 3、改善貧血 豬排骨可提供血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 4、強健筋骨、增強體力 豬排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨；豬排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。 5、補鈣 豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供一定量的鈣質(zhì)。 6、滋陰壯陽 豬排骨可以滋陰壯陽，對于女性、男性都是極佳的食療材料。

營養(yǎng)價值

豬排骨中含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，蛋白包括膠原蛋白、纖維蛋白與彈性蛋白，其中以膠原蛋白為主，脂肪酸主要為甘油三酯和少量的膽固醇、卵磷脂等。豬排骨還含有豐富的B族維生素、鐵、半胱氨酸以及大量磷酸鈣、骨膠原等，可強健筋骨、補中益氣。

適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均可食用。 禁忌：濕熱痰滯內(nèi)蘊、肥胖、血脂較高者 豬排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪酸，濕熱痰滯內(nèi)蘊、肥胖、血脂較高者食用不當，可能會導致痰多不化、體內(nèi)脂肪增多，加重癥狀。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。豬排骨中含有豐富的營養(yǎng)成分，孕期適量食用，可以補充必要的營養(yǎng)成分，有利于母體身體，同時有助于胎兒的生長發(fā)育。

嬰幼兒可適量食用。豬排骨中含有豐富的營養(yǎng)成分，嬰幼兒適量食用，可補充生長發(fā)育階段所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于補鈣及強健身體。

溫馨提示

在選購豬排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手，按下后的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。新鮮的豬排骨如果需要長時間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，再加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。

食用方法

1、紅燒 豬排骨清洗干凈，在開水里面焯燙后撈出，切成小塊清洗備用，倒油紅燒時可適當放蔥、姜、蒜和少量食鹽。 2、熬湯 用豬排骨與花椒、茴香等香料一起熬湯食用，可以預防骨質(zhì)疏松。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的猪排骨的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。