炸肉是一道經典的家常菜，在家里也可以輕松做，下面是炸肉的家常做法： 材料： 1. 豬肉（里脊或者瘦肉） 300克 2. 鹽 適量 3. 雞蛋 1個 4. 淀粉 適量 5. 面包糠 適量 6. 焦糖色 適量 7. 植物油 適量 步驟： 1. 將豬肉切成薄片，用刀背敲打幾下，使其稍微變軟。 2. 加入一些鹽和雞蛋，然后加入適量的淀粉，攪拌均勻。 3. 將面包糠倒在一個大的盤子里，然后將淀粉涂在肉片上，再把它們沾裹在面包糠上，使它們充分包裹。 4. 預熱一鍋植物油，加入焦糖色（約10毫升），然后放入沾裹好面包糠的肉片，用中火炸至金黃色。 5. 撈出瀝干油，放到廚房紙上吸收余油。 6. 重新熱油，再將肉片放進去重新炸一次，這樣可以使表面更加酥脆。 7. 火候不要太大，否則容易糊掉。 8. 等到全部炸制完成后，可以搭配沙拉醬、番茄醬或是自制蜂蜜芥末醬汁搭配食用，口感更佳哦！ 小提示： 1. 在炸肉之前可以加一些黃酒或者姜汁,可以去掉異味。 2. 炸肉的油溫不宜過高，因為如果油溫過高，會使肉片變得焦黃而不是金黃色，同時并不均勻。

總結

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