炒扇貝的家常做法： 1. 準備扇貝、蒜末、姜末、青蒜。 2. 扇貝清洗干凈后放入開水中焯水，撈出備用。 3. 平底鍋熱油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。 4. 放入焯過水的扇貝，翻炒幾下。 5. 加入適量的鹽、糖、料酒和少許胡椒粉，炒勻。 6. 最后放入青蒜，翻炒幾下即可。 溫馨提示： 1. 扇貝的焯水時間不要太長，否則會烤老。 2. 炒扇貝時火力要均勻，以免糊底。 3. 放入青蒜的時間不要太長，炒過頭會破壞青蒜的口感。

總結

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