要做出口感好的烤蛋糕，有以下幾個要點： 1. 材料選擇：選擇優質的面粉、細砂糖、高質量的蛋和奶油等食材。 2. 面糊調制：粉類和液體要混合均勻，不要出現干濕分層，攪拌時要輕柔一些。 3. 烤盤選用：使用適合尺寸的烤盤，并在烤盤底部鋪上烘焙紙，以保證蛋糕不會沾附在烤盤上。 4. 烘焙時間與溫度掌控：烤蛋糕的時間和溫度要嚴格按照菜譜要求來進行調整，烤箱熱度均勻，避免過早或過晚出爐造成蛋糕表面偏硬或不完全成型。 5. 冷卻處理：在蛋糕出爐后，要及時晾涼或降溫處理，不要直接出爐后立即進行操作，以避免因內部熱液未完全散發而導致烤蛋糕出現空心的情況。 6. 裝飾處理：可以在表面涂上奶油、巧克力、水果等裝飾，增加口感和顏值感。

總結

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