肉丸家常做法大全？
以下是肉丸家常做法大全：
1. 番茄肉丸飯
材料:
豆角、西葫蘆、番茄汁、土豆、大蔥、蒜、生姜、大米、火腿丁、雞蛋、面包屑、牛肉餡、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、糖、熟油
做法：
1. 豆角、西葫蘆、土豆分別切成小塊, 蒜、姜切末，大蔥切段備好。
2. 將牛肉餡，雞蛋，面包屑，鹽，胡椒粉，料酒，醬油，糖，熟油充分混合成肉餡。
3. 熱鍋油炒熟肉丸，盛出備用。
4. 香鍋熱油，加入蒜末，姜末，大蔥段炒香，加入番茄汁燒開。
5. 加入豆角、西葫蘆、土豆、火腿丁翻炒至斷生。
6. 倒入適量的水，蓋上鍋蓋燜十分鐘至蔬菜熟軟煮爛。
7. 放入炒好的肉丸，混合均勻，加鹽調味，燒開即可。
8. 煮好的米飯和肉丸放在一起，撈出翻轉均勻，用香菜點綴即可。
2. 湯煮肉丸
材料：
牛肉餡、面包屑、芹菜、香菜、水、鹽、生姜、蔥、花椒。
做法：
1. 牛肉餡中加入適量面包屑，攪拌均勻。
2. 將準備好的牛肉餡揉成適量大小的肉丸，備煮用。
3. 芹菜洗凈、洗干凈的香菜放入鍋中，加入清水，大火煮開。
4. 加入肉丸，隨時攪拌，防止肉丸粘在一起。
5. 將生姜、蔥打成段，放入鍋中一起煮，加入少量的花椒，熬煮5分鐘即可。
6. 準備出干凈的碗，將湯和肉丸潷出備用。
7. 煮湯中加入適量的鹽、胡椒粉等調味品，根據個人口味再適當調整。
8. 肉丸和煮好的湯一起倒入碗中，加入一些香菜作為裝飾即可食用。
3. 肉丸燉白蘿卜
材料：
白蘿卜、羊肉餡、面包屑、鹽、八角、花椒粒、料酒、姜片、蔥結、清水。
做法：
1. 將白蘿卜去皮、切片或切塊備用。
2. 羊肉餡中加入適量面包屑和鹽，攪拌均勻。
3. 八角、花椒粒和姜片放入炒鍋中，用小火炒香。
4. 待香味散發出來后，加入適量料酒和清水，煮沸。
5. 接著，把羊肉餡用手搓成小巧的肉丸，放入煮好的湯中。
6. 加入切好的白蘿卜和蔥結，蓋上鍋蓋慢慢燉，約燉20-30分鐘。
7. 觀察到白蘿卜已經燉軟，加一些鹽，調整好味道即可。
4. 肉丸燒豆腐
材料：
豬肉餡、豆腐、油、鹽、蔥、姜、生抽、料酒、水、淀粉水。
做法：
1. 豬肉餡中加入鹽、生抽、料酒、蔥姜末和淀粉攪拌均勻。
2. 豆腐切成小塊，備用。
3. 用熱油將肉餡搓成小肉丸，放到鍋中煎炸至兩面金黃。
4. 放入蔥姜爆炒至出香味，加入切好的豆腐翻炒，將肉丸擺放在豆腐上。
5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燒開轉小火，煮約10~15分鐘。
6. 倒入淀粉水， 翻動均勻，稍微煮一下即可。
5. 臺式肉丸
材料：
豬肉餡、水、鹽、香油、白胡椒粉、雞蛋、蔥花、料酒。
做法：
1. 將豬肉餡、鹽、白胡椒粉、料酒、雞蛋混合攪拌均勻，放置5分種入味。
2. 在鍋中加入一些油，蔥花爆香，加入水燒沸。
3. 將肉餡捏成小肉丸放到燒沸的水中，煮10~12分鐘左右。
4. 待湯越來越濃稠時候便熟了。
5. 撇去浮沫，最后加入肉丸湯繼續煮，最后加入適量的香油即可。
總結
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