材料： 豆角300克，辣椒3-4個，蒜3-4瓣，姜1小塊，油適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量 做法： 1.豆角撥去兩端的尾，洗凈，切成3-4厘米的段，放入開水中焯水燙2分鐘，撈出，放入涼水中浸泡后瀝干； 2.把蒜和姜切碎，辣椒切成小段； 3.鍋中加油，小火熱到六成熱時倒入蒜、姜和辣椒炒香； 4.加入豆角，加鹽和雞精，多倒一點生抽炒勻； 5.加適量水（不要過多），蓋上鍋蓋，小火燜煮10-15分鐘至豆角熟軟，調入生抽，炒勻即可。 提示： 1.焯水的作用是去除豆角的澀味，熟豆角口感更加鮮嫩。 2.加鹽和雞精時要適量，以免食材被過咸或過膩影響口感。 3.燜煮的時間要根據豆角的厚度和軟硬程度來調整。

總結

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