材料： 1. 豬五花肉500g 2. 蔥姜蒜適量 3. 料酒 4. 醬油 5. 鹽 6. 冰糖 做法： 1. 豬五花肉洗凈，切成約2cm寬的小塊，用開水焯燙去血水后撈起瀝干備用。 2. 在鍋中加入適量油燒熱，放入蔥姜蒜煸炒出香味后，把焯燙過的豬肉塊倒入鍋中。 3. 繼續煸炒豬肉塊至表面微微金黃，加入適量料酒翻炒幾下。 4. 加入醬油翻炒均勻，再加入適量鹽和冰糖，翻炒至肉塊全部上色。 5. 加入適量的水，水量以淹過肉塊為宜，蓋上鍋蓋，轉小火煮至汁變稠后關火即可。 6. 把扣肉倒出，切成薄片裝盤，澆上汁即可食用。

總結

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