輕乳酪回縮的主要原因是溫度變化和水分排出。通常，在生產(chǎn)輕乳酪時(shí)，奶制品中會(huì)添加大量的水分和氣體，以增加其體積和泡沫感。但是，當(dāng)輕乳酪冷卻時(shí)，這些氣體和水分會(huì)收縮和排除，導(dǎo)致輕乳酪體積縮小。另外，如果輕乳酪在高溫下蒸發(fā)水分，則會(huì)導(dǎo)致體積縮小。因此，輕乳酪的回縮是正常現(xiàn)象，而且通常不影響其口感和質(zhì)量。

總結(jié)

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