材料: 魚片500克、蔥姜適量、紅椒適量、黃椒適量、豆腐適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、麻油適量、清水適量 做法: 1. 將黃椒和紅椒去籽，切成條狀備用 2. 豆腐切塊，躺在碗中，加一點鹽，加點水，微波爐中火4-5分鐘，倒掉水 3. 魚片用鹽、料酒、姜末、麻油腌制15分鐘 4. 熱鍋加油，蔥姜煸炒至香味出來，加入豆腐塊和紅椒黃椒翻炒均勻 5. 加適量清水，大火燒開后轉小火，加入一段冰糖 6. 加入魚片，用中火煮10-15分鐘(視魚肉熟爛程度而定) 7. 加入少量老抽、生抽調色，喜歡辣的加點辣椒油 8. 煮至汁濃為止，起鍋前淋上點麻油裝盤即可

總結

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