煮餃子時加冷水可以防止餃子粘連在一起，同時可以讓餃子煮熟后更加鮮嫩，口感更好。冷水的加入可以讓水溫緩慢上升，使餃子煮熟的時間和溫度更均勻，避免了煮過久或過熱導致餃子出現開口或破裂的問題。此外，加入冷水后，煮餃子的湯也能更加濃郁美味。

總結

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