牛是唯一能夠消化纖維素的蹄類動物，而草是富含纖維素的植物。因此，牛類的食性主要以草為主，包括牛、羊、馬等，統稱為反芻動物。牛的消化系統包括四個胃室，能夠完全消化植物纖維素，并將草的能量轉化為蛋白質、脂肪、糖等營養物質，可以為人類提供肉類、奶制品等高蛋白、高營養的食物。此外，牛也能吃其他植物，如玉米、大豆等農作物，以及野菜、灌木等。因此，牛的食性具有適應性強的特點。

總結

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