雞蛋打發(fā)不起來(lái)的原因可能有以下幾種： 1. 雞蛋的溫度不夠：如果蛋白過(guò)冷，會(huì)導(dǎo)致無(wú)法變得蓬松和輕盈，所以打蛋前最好先將雞蛋取出冰箱，讓它恢復(fù)室溫。 2. 蛋白中含有油脂或水分：打蛋的容器、攪拌器或蛋白中含有油脂或水分也會(huì)導(dǎo)致打發(fā)失敗，所以為了避免這種情況，最好先將攪拌器和容器徹底清洗干凈并確保沒(méi)有油脂或水分殘留。 3. 加入鹽或酸：如果在打蛋的過(guò)程中加入了鹽或酸，會(huì)破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，從而無(wú)法打發(fā)。 4. 打蛋器不夠干凈或打蛋的時(shí)間不夠長(zhǎng)：在打蛋的過(guò)程中，如果打蛋器不夠干凈或打蛋的時(shí)間不夠長(zhǎng)，也會(huì)導(dǎo)致雞蛋無(wú)法打發(fā)。 綜上所述，影響雞蛋打發(fā)的原因有很多，所以需要仔細(xì)分析問(wèn)題所在，找到出問(wèn)題的原因后再進(jìn)行解決。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的为什么鸡蛋打发不起来？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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